Origen
Originaria de Tepoztlán, Morelos. La Chef Colibrí comenzó su gusto y amor por la cocina desde muy pequeña con las recetas y tradiciones culinarias de su abuela materna Guadalupe. Desde muy joven, trabajo cocinando en una tienda orgánica y kiosko de playa. A los 18, comenzó su formación como chef en la Escuela Franco Mexicano de Gastronomía, graduándose con Mención Honorífica como la mejor alumna de su generación.
Pasiones
Colibrí es amante de la naturaleza, la yoga, la escritura, la agricultura, el campo, la diversidad de ingredientes de la cocina, la cultura y de los animales. En el año 2014 fundó la marca Aventura Gastronómica con el objetivo de impulsar el turismo gastronómico – cultural en México.
Origen
Originaria de Tepoztlán, Morelos. La Chef Colibrí comenzó su gusto y amor por la cocina desde muy pequeña con las recetas y tradiciones culinarias de su abuela materna Guadalupe. Desde muy joven, trabajo cocinando en una tienda orgánica y kiosko de playa. A los 18, comenzó su formación como chef en la Escuela Franco Mexicano de Gastronomía, graduándose con Mención Honorífica como la mejor alumna de su generación.
Pasiones
Colibrí es amante de la naturaleza, la yoga, la escritura, la agricultura, el campo, la diversidad de ingredientes de la cocina, la cultura y de los animales. En el año 2014 fundó la marca Aventura Gastronómica con el objetivo de impulsar el turismo gastronómico – cultural en México.
En su proyecto Aventura Gastronómica la Chef Colibrí y su equipo investigaron y diseñaron diferentes rutas gastronómicas en 6 estados del país: Morelos, Puebla, Tlaxcala, Tabasco, Baja California y Oaxaca; por ello, se ha dedicado por estos últimos años a la investigación, preservación y promoción de la cocina, ingredientes endémicos y cultura gastronómica de México.
Actualmente, trabaja creando y diseñando el concepto de cocina de ingredientes mexicanos para resaltarlos y revalorarlos en una creación sensible y sustentable como un regreso a lo más natural y al origen de esos ingredientes endémicos de México. Colibrí trabaja bajo la filosofía de una agricultura ética, preservación de la biodiversidad y con respeto y honor a las tradiciones gastronómicas y culturales de nuestro país.
Rutas Gastronómicas
En su proyecto Aventura Gastronómica la Chef Colibrí y su equipo investigaron y diseñaron diferentes rutas gastronómicas en 6 estados del país: Morelos, Puebla, Tlaxcala, Tabasco, Baja California y Oaxaca; por ello, se ha dedicado por estos últimos años a la investigación, preservación y promoción de la cocina, ingredientes endémicos y cultura gastronómica de México.
Actualmente, trabaja creando y diseñando el concepto de cocina de ingredientes mexicanos para resaltarlos y revalorarlos en una creación sensible y sustentable como un regreso a lo más natural y al origen de esos ingredientes endémicos de México. Colibrí trabaja bajo la filosofía de una agricultura ética, preservación de la biodiversidad y con respeto y honor a las tradiciones gastronómicas y culturales de nuestro país.
Embajadora
de la gastronomia
mexicana
La Chef Colibrí es una embajadora de la cocina mexicana gracias a su trabajo en muestras gastronómicas, master class, talleres y conferencias que ha llevado a diferentes países del mundo como: España, Francia, China, India, Estados Unidos, Colombia, Italia y Cuba.
Hoy la chef Colibrí , también es Embajadora oficial y miembro del Consejo de Taste México y Visit México.
Embajadora
de la gastronomia
mexicana
La Chef Colibrí es una embajadora de la cocina mexicana gracias a su trabajo en muestras gastronómicas, master class, talleres y conferencias que ha llevado a diferentes países del mundo como: España, Francia, China, India, Estados Unidos, Colombia, Italia y Cuba.
Hoy la chef Colibrí , también es Embajadora oficial y miembro del Consejo de Taste México y Visit México.
La Chef Colibrí, actualmente cursa estudios de maestría en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos, con ellos, busca aportar a la transformación de los paradigmas agroalimentarios en nuestro México y así, contribuir a la salud de las personas, de los suelos y de los ecosistemas, para co-diseñar propuestas de manejo agroecológico que sean sostenibles y justas.
Master
La Chef Colibrí, actualmente cursa estudios de maestría en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos, con ellos, busca aportar a la transformación de los paradigmas agroalimentarios en nuestro México y así, contribuir a la salud de las personas, de los suelos y de los ecosistemas, para co-diseñar propuestas de manejo agroecológico que sean sostenibles y justas.